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Japon : traditions vivantes, horizons nouveaux
Actualités
Savoir faire ancestral et modernité dans l’art culinaire japonais
En complément de notre précédent article sur la cuisine traditionnelle japonaise, ces six courtes vidéos de la chaîne Euronews présentent le savoir faire ancestral de maîtres japonais dans la confection parfois millénaire d’ingrédients traditionnels parmi les plus utilisés dans la cuisine japonaise. Surimi et kamaboko, …
Washoku 和食, la cuisine traditionnelle japonaise
Gratitude et respect envers la nature sont le fondement de la culture alimentaire du Japon. Ces deux principes ont façonné les us et coutumes développés par les ancêtres pour une alimentation saine et équilibrée, dans le respect de l’environnement. Avec la recherche d’une technique de …
Le retour du toki トキ dans le ciel du Japon
Le toki, oiseau également appelé « ibis japonais à crête » ou « nipponia nippon » est de retour sur ses terres ancestrales, l’île de Sado 佐渡, son ultime sanctuaire en mer du Japon, dans la préfecture de Niigata 新潟県 au nord de Honshû 本州 l’île principale du Japon, …
Nouveau record de vitesse de connexion internet pour les chercheurs japonais
1.02 petabit par seconde, soit 1020 terabits ou 1 020 000 gigabits par seconde. C’est la vitesse de transfert de données atteinte par les chercheurs de l’Institut national des technologies de l’information et de la télécommunication du Japon 情報通信研究機構 (NICT) avec un câble en fibre …
Kigumi 木組み, l’art ancestral de l’assemblage du bois au Japon
Le 17 décembre 2020, les savoir-faire, les techniques et les connaissances traditionnels liés à la conservation et à la transmission de l’architecture en bois au Japon ont été inscrits sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO. Le Japon est riche de techniques …
Le temple de Hôryûji 法隆寺
La ville de Ikaruga 斑鳩, située à proximité de Nara 奈良 l’ancienne capitale du Japon entre 710 et 784, abrite les plus anciennes constructions en bois au monde, édifiées en 607 il y a aujourd’hui 1415 ans. On peut notamment y admirer le temple Hôryûji 法隆寺 …
Setsubun 節分, la fête du lancer de haricots de soja
Setsubun 節分 est la fête traditionnelle japonaise qui annonce l’arrivée du printemps selon l’ancien calendrier lunaire. En 2022, Setsubun est célébré le 3 février, la veille du premier jour du printemps, Risshun立春, toujours d’après le calendrier lunaire, mais cette date peut varier selon les années …
André PACHON, du cassoulet de Carcassonne aux distinctions élogieuses du Japon
André PACHON, doyen des chefs cuisiniers français au Japon, a reçu du gouvernement japonais la « Mention élogieuse de l’Agence des affaires culturelles », l’équivalent de l’insigne des Arts et des Lettres français. La cérémonie de remise des Éloges de la 3ème année de Reiwa 令和 s’est …